肉や魚の食中毒を防ぐポイント
Những điểm cần nhớ để phòng ngộ độc thực phẩm từ thịt và cá
食中毒は夏に多いと思われがちですが、実は1年を通じて起きています。梅雨から暑さが残るころにかけては細菌による食中毒が増え、冬はノロウイルスなどのウイルスによるものが起こりやすくなります。鶏肉や牛肉に付く細菌は、少しの量でも感染するおそれがあり、抵抗力の弱い子どもや妊婦、高齢者は特に気を付けなければなりません。ただ、これらの細菌は熱に弱いので、十分に加熱すれば食中毒を防ぐことができます。目安は、肉の中心を75℃で1分間以上加熱することです。生の肉をつかむ箸と、加熱した後の食品をつかむ箸も、必ず使い分けましょう。魚を刺身で食べるときは、アニサキスという寄生虫がいないか目で確かめて、取り除きます。酢やしょうゆ、わさびでは死なないため、－20℃で24時間以上冷凍するか、加熱することが有効です。食中毒のような症状が出たら、医療機関を受診し、食事の内容を医師に伝えてください。
Bằng tiếng Việt
Kiểm tra lại sau khi đọc
Ngộ độc thực phẩm xảy ra suốt cả năm, và vi khuẩn trên thịt gà, thịt bò có thể gây nhiễm dù chỉ với lượng nhỏ, nhưng nấu chín kỹ sẽ phòng được. Khi ăn sashimi, hãy kiểm tra và loại bỏ ký sinh trùng Anisakis; đông lạnh hoặc nấu chín có hiệu quả với chúng, còn giấm, nước tương và wasabi thì không.
Ngữ pháp dùng trong bài này
Từ vựng12
Câu hỏi4
肉に付く細菌による食中毒を防ぐには、どうすればよいですか。
Dạng đề đọc hiểu JLPT
アニサキスについて、本文の内容と合っているものはどれですか。
Dạng đề đọc hiểu JLPT
十分に加熱すれば食中毒を防げるのは、なぜか。
「目安」の意味として最も近いものはどれですか。